Alles über den Begriff "Weinstein"

Wer erstmalig und völlig unvorbereitet beim Trinken eines guten Tropfens einen Schluck Weinstein mit in den Mund bekommt, der wird sich schütteln, im schlimmsten Fall sogar das unverhofft krümelige Etwas ausspucken.

Es ist lediglich ein Hinweis darauf, dass beim Weinausbau der Wein nicht oder nur unzureichend chemisch stabilisiert wurde. Oftmals ist dies aber sogar gewollt. In einfachen Weinen kommt deshalb Weinstein auch so gut wie gar nicht vor.

Zumeist findet sich der Weinstein in schweren und teureren Rotweinen wieder, weshalb diese Weine dekantiert werden. Dabei hält der Genießer die Flasche an eine Kerze oder gegen das Licht, während er den Wein aus der Flasche in eine Karaffe umgießt.

Anhand des Lichtes sieht der erfahrene Weintrinker/Weinkellner den Weinstein, der sich am Boden der Flasche absetzt. Zumeist bleibt dann "der letzte Schluck" in der Flasche, weil darin der Weinstein sitzt.

Wer ganz auf Nummer sicher gehen will, der nimmt zum Dekantieren des Weines ein kleines Weinsieb, das auf die Karaffe gelegt wird. Dieses Sieb fängt den Weinstein auf.